|
|
Auberginespiesjes Met Satesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetl pindakaas
1 theel tomatenpuree
1 eetl sojasaus
2 eetl limoen- of citroensap
1 groene Spaanse peper zonder zaad, in reepjes
stukje gemberwortel van 2 cm geschild en fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
water
2 eetl olijfolie
1/2 theel gedroogde oregano
12 kleine aubergines (ca. 500 gr)
tomaten en verse blaadjes koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm in een litermaat de pindakaas, de tomatenpuree, de sojasaus, het citroensap, de peper, de gember, de helft van de knoflook en 0,5 dl water 2 - 3 minuten op 100% tot de vloeistof kookt. Roer twee keer door en zet tot gebruik opzij.
2. Verwarm in een magnetronbestendig schaaltje de olijfolie, de overige knoflook en oregano 25 seconden op 100%. Laat staan en bereid de aubergines.
3. Snijd elke aubergine met een scherp mes aan een kaant om de cm in, draai hem om en maak aan de andere kant tussen de inkepingen een insnede. Verwijder de uiteinden niet.
4. Steek vanaf de onderkant een houten sate-prikker door de aubergine en trek voor het spiraaleffect de aubergine wat uit elkaar.
5. Bestrijk de aubergine met het oliemengsel en leg de helft van de spiezen als de spaken van een wiel op een ovenvast bord van 30 cm. Verwarm ze 3 - 4 minuten op 100%. Draai ze halverwege om. Houd ze warm terwijl de rest van de spiezen wordt bereid. Warm de saus in 45 seconden op 100% op, giet hem over de aubergines en garneer met tomaat en koriander.
|
|
|